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成都龙腾世纪餐饮管理董事长燕南君做客《奋斗》

2016-03-07 17:55点击:
这是一个年轻的充满朝气的团队。这个新鲜滚烫的企业是从一次又一次的彻夜详谈、头脑风暴中产生的。在2014年,凭着对美食的热爱一脚踏进了火锅的行业,在短短1年内,几家店相继开张,生意红火,春风得意。随着对火锅行业越来越深刻的了解,越来越觉得传统火锅行业正面临着前所未有的危机,一个传统的火锅品牌总是无法持续,在最初2、3年的红火之后,就会被新的火锅品牌所打败,在市场销声匿迹。嘉宾作为一个热爱火锅的人,希望把火锅作为终身的事业进行奋斗。在经历了无数个痛苦的彻夜思索之后,嘉宾终于做出了一个重要的决定,要成立一个新的火锅品牌,将他对火锅的所有设想进行一一实现。
 
  年轻气盛 勇于尝试
 
燕南君,四川成都人一个80后,毕业于四川大学计算机专业,家族是做建筑行业,毕业之后从事了很多行业,按照燕总的话说,当时年轻嘛,多锻炼多尝试,做不同的行业有不一样的心得。第一份工作在广州做服装,属于是外贸订单加工。当时抓到一个商机狠赚了一把,燕总说当时因为年轻一下赚了好多钱,有点小膨胀,觉得钱也太好赚了。做了两年后回到了成都,回成都就觉得做点其他行业,当时因为家里是做建筑行业,对装修这方面也比较的熟悉,当时正好,对于装修房子屋内有甲醛的事情比较火热,就想着去尝试做一下去除甲醛的这么一个行业,因为当时在成都没有一家是在做这个行业,燕总属于是第一家,于是又赚了一把,行业火了就会有竞争随着这个行业慢慢的兴起,竞争就越多,自己的竞争力就下降了,燕总放弃了,又去尝试去做其他,也是顺风顺水。
 
  家庭的变故,一无所有
 
2008年地震那年,因为当时建筑材料价格疯狂的上涨,亏了不少。赔光了家里所有的积蓄,那次其实对燕总的打击挺大。因为就忽然从高台上一下摔下来的感觉,忽然之间就背了很多债务,当时感觉天都要塌下来。但是自己又不能放手不管,自己父母年纪大了,自己也不小,该为家里承担起一切,帮家里渡过这个难关。因为当时燕总的孩子也比较小,就想在这种情况下,不能离开父母,离开家庭。应该在他们身边最起码心理上带来一种安慰。后来自己做生意时的一笔钱正好到账了,就偿还了一些。
 
后来就合计的要不在成都做一个什么生意,后来就反复地就考察考察,后来觉得餐饮合适因为火锅每个人基本都爱更何况在成都。于是就开始了火锅之路。
 
  用试吃,领悟出自己的“零火锅”
 
成都的温润并没有给燕总一个温润的性格,辣椒的火辣总是在激荡在他的心间,燕总对于餐饮可以说是完全零基础,自己根本就不知道这个行情,和这个运营模式等其他,算是给自己了一个新挑战,不懂火锅的燕总用了最笨的方法去体验和了解火锅“试吃”。每天去不同的店里吃不同的火锅,他在吃火锅的同时不光去了解火锅,同时他还在观察每个火锅店的运营模式,客流量,服务,菜系和上菜时间。吃了将近一个月火锅算是把火锅吃透了摸透了。开始组建自己的团队开自己的火锅。
 
团队有了,说干就干!租办公室、搞装修、买材料,一个像模像样的工作室就这样成立了起来,名字也取得霸气:龙腾世纪餐饮管理有限公司。用四川话说:窝子有了。但是公司最重要的核心竞争力却是一刻也没有忘记,燕总一头扎进了底料研发和软件开发的海洋。经历了一次又一次的失败,翻越了一道又一道难关,终于一次性底料和智能点餐系统粗具雏形。遏制四川火锅走向全国全世界最重要的难关就在于火锅的老油问题,研发出了属于自己独特味道的火锅。“零火锅”是他们的宗旨“零污染,零添加”,也是对自己的感悟一切从零开始。
 
龙腾世纪餐饮管理有限公司,注定将在四川火锅的历史上画出浓墨重彩的一笔,对此,我们充满信心。节目最后,燕总希望自己的火锅走向全世界。